Okuhida Shuzo (brewery), located in the Gifu Prefecture in central Japan, was founded in 1720. The brewery mainly uses underground water from the Maze River of Hida Takayama as the main brewing water. Inheriting 300 years of traditional brewing technique, Okuhida Shuzo is committed to producing high-quality traditional sake. The leading brands are Okuhida and Hatsumidori.
品味:
散發著幽雅深沉的吟釀香氣，
是山田錦的精華味道，非常適合作
為開胃酒或搭配清淡的日本料理。
2020 法國Kura Master白金賞
一束大麥、一串葡萄或一把稻米，在心懷匠心精神的釀酒師手裏，可以便可變成優雅清香，擁有如此魔力的米酒。今次為大家介紹奥飛騨出品——特撰純米大吟釀。奥飛騨酒造(舊名高木酒造)，在1720江戶時代開業，至今守護近三百年的傳統技術。酒造主要以飛驒川及馬瀨川交匯處伏流水釀酒，又選取如兵庫縣的山田錦及飛驒譽等著名米種，釀製出糅合傳統工藝和現代美學的清酒更於2016年全國燗酒(熱清酒)競賽獲得最高金賞獎，在目前酒造內有展示岐阜縣的文化遺產。
純米大吟醸在法國舉行的日本清酒大賽“ Kura Master 2020“的純麥大吟釀清酒類別中獲得金牌以上的白金獎！為記念GERO温泉誕生，作者Etsuko Hosaka使用白鷺的酒標貼及使用兵庫縣山田錦米，精米步合達至35％釀造清酒“山田錦”。雖然它沒有亮麗的外表，但它具有一種優雅的氣味，還有一種讓人聯想起一小片卻色彩斑colorful的花田的銀杏氣味。在吞嚥時它不會讓您感到酒精刺激的味道是山田錦35％純米大吟釀的精髓所在。而且因為此酒擁有精緻的氣味和猶如絲滑般的口感，幾乎沒有酸味和苦味之類的雜味，所以它非常適合作為餐前酒或作為日式牛肉火鍋和壽喜燒日本料理。